Bevor das Rezept völlig verblichen ist, dokumentier ich es gleich hier – für mich und alle: das weltbeste Skillingsboller-Rezept der Welt. Ich habs von Rekstens bekommen, ich glaube es war 2005. Seitdem hing der handbeschriebene Zettel immer an der Kühlschranktür und dank häufiger Verwendung (ich konnte mir die Mengen nie merken) immer ganz oben.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Hefe
- Prise Kardamom
- 100 g Butter
- 3.5 dl Milch
- Zucker & Zimt
Zubereitung
- Butter schmelzen und der kalten Milch hinzufügen (damit wirds wieder angenehm kühl & später knettbar)
- Mehl, Zucker, Hefe, Kardamon verrühren
- nun die beiden Mischung von Punkt 1 und 2 verrühren und zu einem schönen Teig verrühren
- gehen lassen
- flach ausrollen, mit Zucker und Zimt bestreuen und anschließend zu einer schönen Rolle aufrollen
- diese in ca. 1cm dicke Streifen schneiden – dabei entstehen die Schnecken
- in den vorgeheizten Ofen bei 220o ziemlich genau 12 Minuten backen
Es ist im übrigen etwas typische Norwegisches.
Tomatenprojekt Tag 14
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Ich werd mir das Rezept gleich ausdrucken und auch mal selbst machen, ich glaub aber nicht, dass sie mir so gut gelingen wie dir, liebe Grüße!
Anja hat gestern nochmal den Teig gemacht und wir haben wieder gemerkt, es muss doch oft etwas mehr Mehl dran, sonst wird der Teig nicht “fest” genug. Aber das merkt man dann schon beim Kneten :) Viele Grüße! M
Oh Gott kardamom gerieben kriegt man hier glaub ich schlecht, man kriegt immer nur die Hülsen und Hefe, nur trockenhefe hab ich bisher hier gesehen und dl Milch ??? I think I am lost… na ich werd mich bemühen..
Vielen Dank
@F-I-N-S: Jetzt mögen vielleicht einige Aufschreien und sagen “Kardamon macht den Unterschied”. Persönlich halte ich es nicht für die wichtigste Zutat. Zimt ist da viiiiiel wichtiger (und Zucker natürlich ;)). Zu den dl – 1 dl = 100 ml. Ergo sind 3.5 dl = 350 ml. Bin da aber am Anfang auch immer drüber gestolpert, ist hier drüber aber die gewöhnliche Angabe. Viel Spass beim Backen! LG. M
Hallo,
braucht man denn für das Rezept Trockenhefe oder frische? Normalerweise löst man die ja in warmem Wasser/Milch, hier also nicht?
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen, da ich das Rezept am Wochenende ausprobieren möche =)
Kannst Trockenhefe nehmen, aber auch Frische sofern die nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt. Ich nehm immer das, was gerade da ist.
Hoffe es gelingt und schmeckt. Vorsicht: nicht zu lange im Ofen lassen. Lieber zu früh als zu spät – das geht dann immer ganz schnell das sie nen Tick zu lange drin sind und dann doch zu hart sind (gerade im abgekühlten Zustand).
Viele Grüsse!
M
Mist, hätte die Kommentare früher lesen müssen. Das ist viel zu viel Milch. Ich mußte fast nochmal 200gramm Mehl hinzu mischen und das war ne riesen Schweinerei mit nur einer Hand voller Matsche und die andere im Mehl! Nun hoff ich , dass die Hefe für so viel Mehl reicht. :(((